Он применяется в промышленности при производстве чёрных и цветных металлов, активированного угля, кристаллического кремния, сероуглерода и т.д., а также как топливо в быту для обогрева и приготовления пищи (удельная теплота сгорания 31,5—34 МДж/кг).
Вес 1 м3 древесного угля не превышает: из березы - 176 кг, из дуба - 180 кг, из осины - 138 кг, из ели - 120 кг.
Самый ценный древесный уголь марки "А" согласно ГОСТа 7657-84 получают из древесины твердолиственных пород (дуб, бук, граб, ясень, акация, береза и т.д.).
Древесный уголь подразделяется на следующие основные фракции в зависимости от размеров кусков, от его предназначения и применения:

Ее еще называют часто ресторанной фракцией. Размеры кусков угля этой фракции от 40 мм до 120 мм. Применяется в ресторанах, кафе, барах и прочих заведениях общественного питания для профессионального приготовления пищи с использованием кухонных печей, мангалов, барбекю и грилей открытого и закрытого типов.
Каждый кусок угля в процессе приготовления пищи берется поваром и добавляется в печь или мангал обычно специальными щипцами.

Техническая фракция. Размеры кусков угля для этой фракции от 15 мм до 80 мм. Применяется в металлургическом производстве. Эту фракцию также можно использовать для приготовления пищи в бытовых печах, мангалах, барбекю, грилях, а также для обогрева помещений с помощью каминов.
Это самая популярная и распространенная фракция древесного угля. Вы очень часто можете встретить ее в розничной продаже. Характеризуется невысокой ценой и оптимальными потребительскими качествами для применения в производстве и быту. Этот уголь обычно поставляется в полипропиленовых мешках неотсеянным.

Размеры кусков угля для этой фракции от 4 мм до 25 мм. Предназначена для производства карбюризатора. Карбюризатор используют в металлургии для цементирования углеродом поверхностных слоев стальных крепежных деталей (болтов, гаек, метизов и др.)

Размеры пылинок и кусков угля для этой фракции до 6 мм. Используется в металлургии, пиротехнике, химии и т.д. Применяется также для изготовления древесноугольных брикетов. Иногда так называют отсев древесного угля, который может иметь размеры кусочков до 20 мм.
Отсев древесного угля имеет широкое применение. Характеризуется низкой ценой и низкими качественными показателями такими, как высокая зольность, влажность.